Un désir profond nous anime : célébrer autrement, loin des formats traditionnels, pour créer des moments rares et sincères, profondément vivants.
Nous nous consacrons à la création d'événements et de fêtes sur mesure à domicile, où la cuisine autour du feu et sur plaque devient une expérience culinaire unique pour régaler vos convives. Principalement orientés vers le segment du luxe, nous savons également nous adapter à vos besoins pour des occasions variées, qu'il s'agisse d'un repas entre amis, d'un repas de mariage, d'anniversaire, de bals, de fêtes de village ou d'événements d'entreprise.
Pour enrichir votre événement, nous proposons également d' y ajouter des animations musicales et/ou pyrotechniques, apportant une touche de magie supplémentaire à vos festivités.
Pour les associations, boostez vos événements avec notre formule exclusive ! On vous aide à générer un complément de revenus.
Côté cuisine..
Tout part du feu...il réunit, fascine, transforme, FLAMMÉSIA en a fait sa signature.
Des flambées traditionnelles aux flambées d’exception, braseros de viandes rares, broches conviviales ou planchas créatives et audacieuses, nous façonnons chez vous des instants gustatifs hors du temps, où la flamme nourrit les sens et embrase les émotions.
Oui, nous avons bien une carte, mais elle ne vous sera jamais imposée, c'est vous qui construisez ce que vous souhaitez au menu.
Aucune formule n’est figée, vous pouvez tout réinventer, mélanger, ajuster, superposer, selon vos envies, librement et à volonté.
Nous échangeons, nous vous écoutons et ensemble, nous donnons corps à votre événement au fil des saisons pour qu’un simple moment devienne un vrai partage, intense, authentique avec vos convives..
Nos flammes
"Tradition"
"Singulière"
"Sublimation"
Le coeur de l'Alsace chez vous !
Recette traditionnelle scrupuleusement respectée.
Économique et conviviale, parfaite pour toutes vos occasions festives, privées ou publiques.
Formule spéciale pour les associations : une opportunité de gagner de l'argent lors de vos événements.
Explorez notre réinvention de la tradition.
Destinée aux épicuriens et aux amateurs de gastronomie, cette gamme s'adresse à ceux qui veulent se faire plaisir.
Des ingrédients de choix issus des terroirs comme le rumsteack Charolais, le magret et foie gras du sud-ouest, la truite fumée des Pyrénées, les noix de St Jacques, les morilles, les escargots de Bourgogne, les fromages de nos régions...
Une aventure gustative qui honore le terroir et les appellations d'origine protégée, bien au-delà de la tradition.
Embarquez pour un voyage gastronomique où chaque bouchée est une célébration de l'excellence.
Notre gamme "Sublimation" est une ode aux palais les plus raffinés, un hommage aux ingrédients les plus précieux de la terre et de la mer.
Caviar Beluga ou d'Aquitaine, langouste, homard, , bœuf de Kobe et Wagyu, lardo di Colonnata, Queijo de Ovelha Amanteigado de Quinta do Pomar, truffes, poulet de Bresse et biens d'autres sont sublimés sur nos tartes pour créer une symphonie de saveurs.
Une expérience réservée à ceux qui aspirent à toucher l'essence même du luxe gastronomique.
Nos Braseros & Broches
Autour de notre brasero ou broche, chaque repas se transforme en une symphonie des sens, une danse envoûtante de saveurs et de chaleur qui enveloppe votre foyer et vos convives.
Dans cette valse enflammée, laissez-vous séduire par des produits d'exception, du bœuf de Galice, Charolais, Kobe, Wagyu, Angus, du taureau de Camargue, du poulet de Bresse, du porc fermier Basque, du sanglier de nos régions, de l'agneau des Alpilles, sans oublier les trésors de la mer, homard, langouste, poissons en fonction de la pêche... qui apportent leur touche d'iode et de fraîcheur.
Les accompagnements sont toujours en harmonie avec le temps qui passe et vos désirs et viennent parfaire cette expérience.
Pour couronner ce festin, savourez les meilleurs fromages fondants, délicatement posés sur du pain grillé à la flamme, suivis d'un dessert à base de fruits grillés qui changent au rythme des saisons.
Notre menu est unique, car il est le vôtre : vous choisissez, vous mélangez si vous le souhaitez, et nous on s'adapte à vos envies, pour que chaque repas soit votre célébration.
Nos Planchas
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Nos planchas, tout comme nos braseros, offrent une aventure pour les sens, une escapade où les saveurs et les parfums d'ailleurs se rencontrent. Loin des clichés, nos planchas racontent une histoire vécue, une histoire de passion et d'authenticité.
Une cuisine libre, sincère, où chaque plat exprime sa singularité et son caractère dans la pureté des ingrédients de qualité, et surtout dans ce désir de réinventer.
Nous vous proposons des trésors tels que le filet de rouget délicat, les langoustines savoureuses, les noix de Saint-Jacques fondantes, le filet mignon tendre, et notre bœuf épicé servi sur un pain libanais moelleux cuit sur la plancha, sans oublier notre trio audacieux de lamelles de bison, d'autruche et de bœuf Charolais et bien d'autres plats...
Pour accompagner ces délices, savourez des légumes de saison croquants ou encore des crêpes Vonnassiennes, apportant une touche de douceur et de tradition.
Chez Flammésia, nous transcendons aussi l'ordinaire avec notre ode à la plancha, un hommage au bœuf de Kobe et/ou Wagyu, servi dans toute sa splendeur. Ce met d'exception, imprégné de la tendresse des souvenirs d'enfance, est sublimé par des frites de Russel dorées à l'huile de coco. Pour ceux qui préfèrent une alternative à la viande, notre homard sera votre met de remplacement.
Chez Flammésia, chaque détail est pensé pour s'adapter à vos souhaits, rendant votre événement aussi spécial que vos invités le sont pour vous. Laissez-nous orchestrer cette expérience où chaque instant est une nouvelle saveur à découvrir.
Côté cave..
Pour accompagner vos fêtes et sublimer vos moments de convivialité, nous vous offrons un service sur mesure de recherche de vins et spiritueux.
Chez nous, pas de carte préétablie : vous exprimez vos désirs et nous nous chargeons de trouver les bouteilles qui correspondent parfaitement à vos attentes et à votre budget. Que votre cœur balance pour un vin local, riche en authenticité ou pour une bouteille d'exception rare et prestigieuse, notre mission est de dénicher pour vous les trésors qui feront de votre soirée une expérience unique.
Vous savez ce que vous aimez, et nous mettons tout en œuvre pour le rendre réalité, en créant une sélection œnologique qui vous ressemble.
Côté ambiance..
Pas de fête sans musique, pas d’émotion sans vibration !
Chez FLAMMÉSIA, nous en sommes convaincus, le feu révéle les saveurs et réchauffe les corps, la musique fait danser les âmes.
Si vous le souhaitez, nous associons notre parenthèse gourmande au souffle sonore de notre duo DJ NOCTIS. Dès les premières minutes, ce tandem complice donne vie à l’espace, crée du mouvement, invite sans imposer, et entraîne doucement chacun vers la fête.
Reconnaissables à leur style aussi éclectique que précis, ils naviguent avec aisance entre les genres, orchestrent des instants puissants ou suspendus, lisent les émotions comme d’autres lisent une partition et prolongent la nuit avec une élégance rare, jusqu’à ce que le silence lui-même semble danser.
Et parce qu’une fête ne s’éteint jamais vraiment, nous aimons réserver à vos convives des attentions inattendues, des clins d’œil complices que l’on n’oublie pas. Il peut s’agir d’une soupe à l’oignon fumante servie à l’aube, d’un petit-déjeuner campagnard dressé à la lueur du jour, ou d’autres surprises, pensées pour prolonger le plaisir dans une atmosphère douce, sincère et généreuse...
Les lumières célestes..
Pour prolonger l’expérience Flammésia et faire vibrer vos invités jusqu’au ciel, nous proposons en option et selon votre budget, un moment de pyrotechnie conçu en partenariat avec un professionnel agréé, et toujours soumis aux autorisations locales.
Choisie avec discernement, cette envolée lumineuse devient bien plus qu’un effet final. Elle marque un tournant dans la soirée, élève l’instant, et inscrit la fête dans une dimension plus haute. Des gerbes flamboyantes qui s’élancent, des éclats suspendus dans l’obscur, un feu qui dialogue un instant avec les étoiles, un sommet fugace, mais inoubliable.
Une signature céleste pour ceux qui souhaitent offrir plus qu’un souvenir à leurs convives !
Nos prestations sont uniquement sur mesure, pour répondre à votre besoin, contactez-nous !
Flammésia, ne laisse rien au hasard, une fête se prépare longtemps à l’avance pour que le jour "J" soit une réussite.
Nous intervenons du 1er janvier au 31 décembre, aux 4 coins du monde, en extérieur comme en intérieur, sauf pour les braseros, fidèles à l’air libre.
Une envie brûlante ?
Un projet à enflammer ?
Une question en suspens ?
